Méthode

Formules

La vente directe est comparée à la livraison du même lait à la laiterie. Le prix laiterie est donc compté comme un coût pour chaque litre vendu en direct.

dairyPricePerL     = pricePer100kg × 1.03 / 100
marginPerSoldLitre = sellPrice × (1 − paymentFeeShare)
                     − bottleCostPerL
                     − dairyPricePerL / (1 − wasteShare)
annualFixed        = hoursPerDay × daysOpen × hourlyValue
                     + electricityPerYear + maintenancePerYear
                     + labTestsPerYear + insurancePerYear
annualMargin       = marginPerSoldLitre × soldLitresPerDay × daysOpen − annualFixed
paybackMonths      = investment / (annualMargin / 12)
breakEvenLitresDay = annualFixed / (marginPerSoldLitre × daysOpen)
targetLitresDay    = (annualFixed + investment / paybackTargetYears)
                     / (marginPerSoldLitre × daysOpen)
cashFlow[m]        = −investment + m × annualMargin / 12,  m = 0..60

Si la marge par litre vendu est nulle ou négative, les volumes au seuil de rentabilité et pour l'objectif sont affichés comme « non rentable à ce prix ».

Signification de chaque résultat

dairyPricePerL

Le prix laiterie converti de € par 100 kg en € par litre. Un litre de lait pèse environ 1,03 kg.

marginPerSoldLitre

Ce qu'un litre vendu en direct rapporte de plus qu'un litre livré à la laiterie, après les frais de paiement, la bouteille et le lait chargé mais non vendu.

annualFixed

Les coûts qui ne dépendent pas du volume vendu : votre temps, l'électricité, l'entretien, les analyses de laboratoire et l'assurance.

annualMargin

La marge supplémentaire par an par rapport à la laiterie, après les coûts fixes.

paybackMonths

Le nombre de mois nécessaires pour que la marge supplémentaire couvre l'investissement. Si la marge annuelle est nulle ou négative, il n'y a pas de retour sur investissement.

breakEvenLitresDay

Les litres à vendre par jour pour que la marge annuelle soit exactement nulle.

targetLitresDay

Les litres à vendre par jour pour récupérer l'investissement dans le délai visé.

cashFlow

La trésorerie cumulée pour chaque mois de 0 à 60, en partant de l'investissement en négatif.

Scénarios

Trois scénarios sont calculés. Le scénario attendu reprend vos chiffres tels quels. Le scénario pessimiste compte 25 % de litres en moins et 5 points de pourcentage de lait non vendu en plus. Le scénario optimiste compte 25 % de litres en plus.

Valeurs de départ

Chaque valeur de départ peut être modifiée dans le calculateur. Les valeurs marquées comme non vérifiées sont provisoires, en attendant une source fiable.

Données de prix laiterie

Les prix laiterie proviennent des données de prix du lait cru du portail de données agroalimentaires de la Commission européenne : des prix mensuels par État membre, pour le lait conventionnel et le lait bio, en € par 100 kg.

Chaque valeur est contrôlée avant d'être publiée. Une valeur est rejetée si elle sort de la fourchette 20–90 € par 100 kg, si son mois date de plus de 4 mois, ou si elle s'écarte de 30 % ou plus de la valeur précédente. Dans ce cas, la valeur précédente est conservée et signalée comme pas à jour.

Quand aucun prix bio n'est publié, le prix conventionnel est utilisé. Quand un pays n'a aucun prix récent, le prix d'un pays voisin est utilisé. Le calculateur le signale dans les deux cas.

Dernière mise à jour : 13 octobre 2026

Source des données: Commission européenne

Requête API: https://api.tech.ec.europa.eu/agrifood/api/rawMilk/prices?memberStateCodes=BE,NL,LU,DE,FR&years=2025,2026

Avertissement

Estimation, pas un conseil financier ou juridique. Les résultats dépendent entièrement des chiffres saisis. Vérifiez-les avec votre comptable, et vérifiez les règles de vente de lait cru auprès de votre autorité de sécurité alimentaire.