Methode

Formeln

Der Direktverkauf wird mit der Lieferung derselben Milch an die Molkerei verglichen. Der Molkereipreis zählt deshalb bei jedem direkt verkauften Liter als Kosten.

dairyPricePerL     = pricePer100kg × 1.03 / 100
marginPerSoldLitre = sellPrice × (1 − paymentFeeShare)
                     − bottleCostPerL
                     − dairyPricePerL / (1 − wasteShare)
annualFixed        = hoursPerDay × daysOpen × hourlyValue
                     + electricityPerYear + maintenancePerYear
                     + labTestsPerYear + insurancePerYear
annualMargin       = marginPerSoldLitre × soldLitresPerDay × daysOpen − annualFixed
paybackMonths      = investment / (annualMargin / 12)
breakEvenLitresDay = annualFixed / (marginPerSoldLitre × daysOpen)
targetLitresDay    = (annualFixed + investment / paybackTargetYears)
                     / (marginPerSoldLitre × daysOpen)
cashFlow[m]        = −investment + m × annualMargin / 12,  m = 0..60

Ist die Marge je verkauftem Liter null oder negativ, werden die Mengen für Gewinnschwelle und Ziel als „bei diesem Preis nicht rentabel“ angezeigt.

Was die einzelnen Ergebnisse bedeuten

dairyPricePerL

Der Molkereipreis, umgerechnet von € je 100 kg in € je Liter. Ein Liter Milch wiegt etwa 1,03 kg.

marginPerSoldLitre

Was ein direkt verkaufter Liter mehr einbringt als ein an die Molkerei gelieferter Liter, nach Zahlungsgebühren, Flasche und der eingefüllten, aber nicht verkauften Milch.

annualFixed

Kosten, die nicht von der verkauften Menge abhängen: Ihre Arbeitszeit, Strom, Wartung, Laboruntersuchungen und Versicherung.

annualMargin

Der Mehrertrag pro Jahr gegenüber der Molkerei, nach Fixkosten.

paybackMonths

Die Zahl der Monate, bis der Mehrertrag die Investition deckt. Ist die Jahresmarge null oder negativ, amortisiert sich die Investition nicht.

breakEvenLitresDay

Die Liter, die pro Tag verkauft werden müssen, damit die Jahresmarge genau null beträgt.

targetLitresDay

Die Liter, die pro Tag verkauft werden müssen, um die Investition in der angestrebten Zeit zurückzuverdienen.

cashFlow

Der kumulierte Cashflow für jeden Monat von 0 bis 60, beginnend mit der Investition als negativem Betrag.

Szenarien

Es werden drei Szenarien berechnet. Das erwartete Szenario verwendet Ihre Zahlen unverändert. Das pessimistische rechnet mit 25 % weniger Litern und 5 Prozentpunkten mehr unverkaufter Milch. Das optimistische rechnet mit 25 % mehr Litern.

Startwerte

Jeder Startwert lässt sich im Rechner ändern. Als noch nicht geprüft markierte Werte sind vorläufig, bis eine verlässliche Quelle vorliegt.

Daten zum Molkereipreis

Die Molkereipreise stammen aus den Rohmilchpreisdaten des Agri-food Data Portal der Europäischen Kommission: Monatspreise je Mitgliedstaat, für konventionelle Milch und Biomilch, in € je 100 kg.

Jeder Wert wird vor der Veröffentlichung geprüft. Ein Wert wird abgelehnt, wenn er außerhalb von 20–90 € je 100 kg liegt, wenn sein Monat mehr als 4 Monate zurückliegt oder wenn er um 30 % oder mehr vom vorherigen Wert abweicht. In diesem Fall bleibt der vorherige Wert bestehen und wird als veraltet markiert.

Wo kein Biopreis veröffentlicht wird, wird der konventionelle Preis verwendet. Hat ein Land gar keinen aktuellen Preis, wird der Preis eines Nachbarlandes verwendet. Der Rechner weist in beiden Fällen darauf hin.

Letzte Aktualisierung: 13. Oktober 2026

Datenquelle: Europäische Kommission

API-Abfrage: https://api.tech.ec.europa.eu/agrifood/api/rawMilk/prices?memberStateCodes=BE,NL,LU,DE,FR&years=2025,2026

Hinweis

Schätzung, keine Finanz- oder Rechtsberatung. Die Ergebnisse hängen vollständig von den eingegebenen Zahlen ab. Prüfen Sie sie mit Ihrer Steuerberatung, und klären Sie die Regeln für den Verkauf von Rohmilch mit Ihrer Lebensmittelbehörde.